Mit der vom Bundesamt für Risikoforschung entwickelten Software FoodChain-Lab können Produkte vom Herstellungsbetrieb bis zur auffälligen Häufung von Erkrankungsfällen verfolgt werden. Grundlage ist ein Abgleich des im Labor bestimmten genetischen Profils der Erreger mit den Lieferdaten der in Frage kommenden Lebensmittel. Damit kann das Produkt bis zur Quelle der Kontamination nachgewiesen werden. Die einfach anzuwendende Software entwickelt das BfR stetig weiter und schult zuständige Behörden in der Anwendung, um eine rasche und verlässliche Aufklärungsarbeit zu ermöglichen.